Cabana Digital

EN ~ For those who love a good slice of fresh hot bread, but don’t like kneading, this is the perfect recipe. I just tried Michael Smith’s no knead country bread and let me tell you this: Mmmm mmm mmm!

There is a no knead white bread recipe as well. I need to try that one also.

ES ~ Para aquellos que gustan de una buena rebanada de pan fresco y caliente, pero no son muy amigos de amasar, esta es la receta perfecta. Luego de preparar y probar el pan campesino sin amasar de Michael Smith, sólo tengo tres palabras para ti: ¡Mmmm, mmmm, mmm!

Ingredientes
+ 2 tazas de harina para todo uso
+ 1 taza de harina integral
+ ½ taza de cualquier mezcla de granos (avena, afrecho…)
+ ¼ cucharada de levadura seca
+ 1 ¼ cucharada de sal
+ 1 ⅝ tazas de agua tibia

Preparación
Mezcla bien todos los ingredientes secos en un envase grande. Añade el agua y revuelve todo hasta formar la masa. Continúa revolviendo hasta que se incorpore toda la harina que haya suelta en el envase.

Cubre el envase con plástico y déjalo reposar en un lugar tibio por 18 horas. Duplicará su tamaño y le saldrán burbujitas y estrías por el efecto del gluten (el tiempo en reposo hace el trabajo de amasado por ti).

Golpea la masa como para sacarle el aire y colócala en un molde para pan. Déjala reposar una vez más. En unas 2 ó 3 horas duplicará su tamaño nuevamente. Hornea el pan por 45 minutos en un horno precalentado a 425° F (230° C).